發佈日期: 40 則留言

[健康] 3款台灣製無添加花生醬,天然的花生醬其實很健康! (金弘、里仁、上下游市集)

國民抹醬–花生醬

在早餐店偶爾會想來一片花生醬厚片吐司,從小到大熟悉的味道,長大了怕熱量高不敢吃嗎? 其實只要挑對了花生醬,每天適量吃,花生醬是很健康的食品,很適合在健身、運動的人吃。

花生醬的營養素

花生有豐富單元不飽和脂肪酸,是一種健康的脂肪,10g的花生醬就含有約3g的蛋白質,還有其他維生素(鈣、鐵、鎂、銅等)跟微量元素,是人體所需營養素;蛋白質含量高,也可作為素食者優質蛋白質來源。

花生小知識: 花生其實是豆類!

花生是豆科的一種植物,其果仁廣泛用作食品。受英文名稱(peanut)影響,常被認為是堅果(nut)類,事實上為莢果的豆類植物(資料來源: 維基百科)。所以台語俗稱花生為”土豆”,能看出花生的本質呢! 這大概也說明花生所含蛋白質較高的原因,以100g為例,花生有約26g的蛋白質,杏仁果21g、胡桃15g、腰果18g、榛果15g。

為什麼對吃花生醬會有易胖的印象?

然而,這麼健康的食品,為何民眾對花生醬誤會這麼深? 原因是市面上販售的花生醬,為了延長保存期限及好塗抹,會加入飽和脂肪酸氫化植物油(大豆油、葵花子油等),過量易造成心血管疾病;另外還有添加過多的糖或玉米糖漿,容易造成發胖;有些還會添加乳化劑避免油水分離,都是非天然的添加物。

如何挑選無添加花生醬?

所以,在挑選花生醬時,先注意成分標示,成分越簡單越好,像是原料只有100%花生,或是加微量的糖跟鹽提味,就能健康、無負擔的享用香醇的花生醬!只要購買之前確認以下4個重點,就能選到安心的花生醬:

  1. 成分100%花生
  2. 沒有添加氫化植物油或棕梠油
  3. 不含其他添加劑 (ex乳化劑、玉米糖漿)
  4. 生產日期接近購買日期
  5. 可接受含少許糖跟鹽,衛生福利部建議,糖攝取每日小於20g、鹽小於6g

無添加花生醬保存方式

高溫潮溼的環境會讓花生醬容易產生黃麴毒素、對健康產生危害,所以一旦發現花生醬過期或是變質,要馬上丟棄、不要再食用。

  1. 一定要用乾燥的器具挖取花生醬,不要用食物或潮濕的容器直接挖花生醬吃。
  2. 因為沒有添加防腐劑,開瓶後要記得冰起來、保持乾燥,盡快在標示有效期內食用完畢。

台灣製造無添加花生醬!

以前Ching會挑選國外品牌的有機花生醬,但最近發現,台灣本身就有種植花生,有機的風氣也越來越盛行,生產出來的花生醬品質不輸外過品牌,以下介紹幾個Ching的愛牌,都是台灣製造、天然無人工添加的產品,且這些品牌,都在官網表示有定期檢驗黃麴毒素,客人可以安心放心吃啦!

金弘麻油花生行

金弘麻油花生行來自屏東,1965開業至今已傳承到第3代,標榜無添加,這間Ching無意間在網路上搜尋到的,仔細瀏覽官網臉書後感受到品牌的誠意,加上google上好評推薦,決定一次買兩種台灣花生醬試試看

金弘花生醬有兩種,一個是一般花生醬、另一個是自然農花生醬,都有不同容量(50ml, 300g, 500g..)供選擇,還能選擇塑膠瓶裝或玻璃瓶裝,兩種容器不影響品質及保存,是店家考慮客人方便攜帶、出國怕破損,因此提供塑膠瓶包裝。

根據官網上描述:

  • 一般花生醬採用雲嘉平原花生仁,花生產量穩定、油脂含量較少、風味自然鮮甜;
  • 自然農花生來自台東東河富綠灣自然農場,不使用農藥化肥,種植地鹽份高使甜度更高,油脂含量也較高、口感更滑順。

至於自然農法與有機有什麼區別呢? 金弘很貼心地寫了一篇文章說明,金弘也表示,無論是哪種農法,製作產品前他們都會進行篩選跟清洗,請消費者放心食用~

這次Ching買的兩款都是300g玻璃瓶裝、有顆粒,有效期2個月。兩款在質地上是一樣的,滿濃稠的,沒有油水分離的問題,口感上顆粒沒有那麼明顯,冰過以後濃稠稍微增加,但一樣很好塗抹,其實跟冰淇淋質地滿像的!

風味:

  • 一般花生醬:顏色比自然農款深一些,花生烤過的風味較明顯、香氣足,整體來說是會讓人記住的味道!
  • 自然農花生醬:顏色跟上下游的接近、比一般款淺,風味比較明亮~花生自有的甜味較明顯(農作物自然甜味~跟加糖的風味不一樣喔!)
無添加花生醬比較
三款花生醬質地比較
左一是金弘一般花生醬,中間是金弘自然農花生醬、右邊是里仁花生醬

小結:兩款我都很喜歡,如果平常喜歡重口味一些的,可以選一般花生醬喔!

里仁

里仁的花生醬並沒有說明花生來源,但產品是在台灣製造。有添加糖跟鹽,原本Ching很堅持無糖的產品,但檢視營養標示後,糖其實加的不多,每分(10g)只比金弘的無糖花生醬多0.5g的糖,我有量過,一片吐司用10g花生醬就夠抹了~

里仁花生醬只有一個規格,直接是帶顆粒,顆粒比起另兩個品牌多很多,在室溫下質地比較流動,冰過後還是會流動,很好抹。

風味上,微鹹、微甜的滋味仍吃的到花生的香味,烘烤過的味道不明顯,如果你是沒辦法接受無糖花生醬的人,可選擇此款。

里仁很多產品都印有”慈悅標章(clean label)“,里仁自製花生醬也不例外,要有慈悅標章的產品需符合”八大不添加原則;包含防腐劑、人工香料、人工色素、人工甜味劑、漂白劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑等八大食品添加物。”

里仁無添加花生醬
左圖是里仁花生醬的”慈悅標章”,右圖是里仁花生醬裡滿滿的花生~

小結:這麼有保障的產品,價格卻如此親民,不敢吃無糖、想吃健康同時省荷包的人,這款必選啦!

上下游市集

上下游使用來自嘉義十甲有機農場,與農夫契作自然栽培的花生,確保原料來源與品質,有機栽作讓客人吃得安心。

除了在網上選購,上下游在台中設有實體店,每週六小量新鮮現磨花生醬,鼓勵消費者自備空瓶去買,讓每個人拿到的花生醬都是出爐不到一週的,到門店購買還可以試吃不同口味,有原味(無糖)顆粒、原味(無糖)滑順、微糖鹽花顆粒、微糖鹽花滑順,還有加苦甜巧克力的口味喔! 

無添加花生醬
圖片來源: 上下游市集官網,上下游市集五款花生醬

Ching買的是原味顆粒,當天是週一去買,表示花生醬才出爐兩天,一打開花生香氣撲人,質地相較金弘、里仁較為濃稠。上下游在官網上有寫,只要保持乾燥,可以室溫放6個月,Ching買的時候是冬天,也就放在室溫,沒有刻意放冰箱,風味不減,但吃到最後幾口,可能一開始打開沒有攪拌均勻,到底部油脂不夠,比較乾。

上下游無添加花生醬
圖片來源: 上下游市集官網
這款就是Ching買的原味顆粒,買的時候沒多拍幾張照片,要拍的時候已經吃完啦~

小結:上下游是目前我找到台灣有機的花生醬,還有苦甜巧克力可選擇,推薦給堅持有機生活的人~

總結

花生醬是接受度很高的產品,吃法很多種,Ching在控制飲食時,會拿水煮蛋沾花生醬吃,早餐是烤土司+花生醬,上面鋪滿冷凍藍莓,冰熱交替、花生醬帶出藍莓的甜味,是我的秘密吃法~但要注意食用量,一湯匙(10g)花生醬有60大卡,一片吐司抹1-1.5匙就差不多囉,否則,一不留意就會攝取過多熱量。

除了上面幾款花生醬,台灣其實還有很多在地品牌我之後也會想試試看,像是花蓮的美好花生醬跟北港新勝裕,都是我”無添加花生醬”的深口袋名單~

你有推薦的台灣製無添加花生醬嗎? 還是你有獨特的花生醬秘密吃法呢? 歡迎留言跟我分享~

延伸閱讀

  1. 食力 foodNext於2017做了花生及花生醬的系列專題報導”花生與花生醬的經濟矛盾“,熱愛花生醬的人不能錯過!
  2. 天下雜誌於2018所撰寫關於花生醬的文章”誤會大了!花生醬比你想像的要健康

在〈[健康] 3款台灣製無添加花生醬,天然的花生醬其實很健康! (金弘、里仁、上下游市集)〉中有 40 則留言

  1. Really useful article. I was looking something like this for a long time. It is well writen and it’s easy to read. I’m looking forward for more articles like is.
    Instant favourite!

  2. 之前選擇花生醬時確實沒這麼多考量,基本上都是隨便拿,總覺得吃起來都一樣哈哈。
    之後會認真選擇好的花生醬,介紹的很詳細!應該會先嘗試上下游的!

    1. 如果住台中的話,就一定要週六去上下游實體店買啦! 現磨有機花生醬,還可以試吃,整個消費體驗滿分!

  3. 我也超喜歡花生醬的!!
    之前都一直以為熱量很高
    原來只是迷思阿~
    只要挑選到對的花生醬就沒問題了
    感謝版主的整理分享喔~太實用了!

    1. 挑對產品以外,要酌量食用喔!

  4. 我喜歡濃稠且有顆粒的花生醬!
    搭配有一點嚼勁的麵包超適合~~ ((一想到又流口水~

    1. 被你這麼一說….下班後行程加入麵包店,來買一條法式長棍!

  5. 原先對花生醬的印象也是不要吃太多,說有添加物,一直以為這就是花生醬的特色。看完您的介紹才知道原來也有無添加的,原來如此。里仁蠻多店的,會去看看!

    1. 里仁的花生醬CP值很高! 如果把健康考量進去,其實里仁的產品CP都滿高的,希望你除了買花生醬也還有其他收穫喔!

  6. 花生醬用在烤吐司上面超好吃的,謝站長分享這麼多種花生醬的知識

    1. 那個香氣根本抵擋不了,一次要吃兩片!

  7. 好喜歡這篇的整理!我到澳洲後才開始發現原來花生醬也有無添加的選擇,而且也很好吃呢!但在台灣一定要支持在地農夫生產的台灣製造花生醬~等不及要回去嘗試了!

    1. 好羨慕你可以在澳洲喔! 我去年去墨爾本出差,好喜歡當地的生活跟食物,扛了兩罐有機花生醬回來,你要保握機會多吃一點~

  8. 花生醬根本小時候的回憶
    尤其花生吐司超好吃~~
    以前起床早餐店必備品

    1. 現在可以買回家自己做~更健康呢~

  9. 原來花生醬有那麼多好處,吃素食真的很多東西需要額外補充。感謝版主分享

    1. 記得要選天然、無添加的喔!

  10. 吐司抹醬的話,花生醬是我唯一選擇,改天來去買這幾個品牌試試

    1. 天然的對身體更好,值得嘗試喔!

  11. 平常就是只吃花生醬,沒想到其中也包含這麼多知識,有無添加對於有需求的人來說真的很重要

    1. 是啊~有選擇的話,盡量避免添加物,才是對自己健康好

  12. 看了好疗愈得花生酱,会买来试下。味道还行吗?

    1. 味道都很好喔,天然花生香,愛吃甜的可能第一次吃不習慣,可以淋上蜂蜜~

  13. 台灣品牌數量跟品質真的不輸美國,家裡的吃完再來挑一個台灣的~

    1. 支持台灣小農!

  14. 看到您介紹的花生醬
    才知道有無糖的
    我將這些品牌記下來了
    去逛無農藥產品時順便看看有沒有賣

    1. 添加物對身體真的不好,尤其是花生醬這種常常出現在餐桌的食物,更需要特別挑選!

  15. 好愛吃花生醬
    但花生醬通常都加很多東西 熱量很高哈哈
    謝謝版主推薦天然的!

    1. 金科玉律: 天然的尚好!

  16. 花生醬除了富含蛋白質,也是很好的脂肪來源
    增肌期都會加2持進乳清,味道更濃更棒!

    1. 專業的~有在練不怕好脂肪!

  17. 我女朋友超爱吃花生酱,可是又怕吃太多会胖!
    看了你的文章,原来选对花生酱是那么的健康的!
    这篇文章真的太有用了!
    感谢分享~

    1. 買給女朋友~兩人一起享用! 一起過健康生活

  18. 謝謝你介紹的那麼詳細
    讓我知道如何挑選

    1. 挑對吃對很重要喔!

  19. 看完你介紹的花生醬,挑起我想吃的慾望了啊!

    1. 快吃快吃 我每天都吃~

  20. 小時候真的以為花生易胖XD

    1. 看完這篇就改觀了!

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *